อาหารเช้าแบบอิตาลี: สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับอาหารเช้าในอิตาลี (+ วิธีการสั่งซื้อ) | แม่รักอิตาลี (2023)

ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับอาหารเช้าในอิตาลี: อาหารเช้าแบบอิตาเลียนดั้งเดิม สิ่งที่คาดหวังในโรงแรมและการบริการต้อนรับ ข้อเท็จจริงสนุกๆ

อาหารอิตาเลี่ยนมีชื่อเสียงไปทั่วโลก

อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณนึกถึงอาหารอิตาเลียน โอกาสที่ความคิดของคุณจะเตลิดไปถึงพาสต้า ชาร์คูเตรีบอร์ด และพิซซ่า

อาหารทั้งหมดเหล่านี้จะเป็นวัตถุดิบหลักในระหว่างการเดินทางของคุณ แต่อาหารเช้าแบบอิตาเลียนล่ะ

ชาวอิตาเลียนกินอะไรเป็นอาหารเช้า และอะไรที่คุณคาดหวังได้ในโรงแรม: อาหารเช้าปรุงสุกทั่วไปในอิตาลี?

อาหารเช้าเป็นมื้อโปรดของฉันในแต่ละวัน และอาหารเช้าแบบอิตาเลี่ยนก็เป็นความสุขของฉัน

วันนี้ ฉันจะแบ่งปันอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่สุดในอิตาลี อาหารเช้าแบบไหนที่คุณคาดหวังได้ในวันหยุดพักผ่อนที่อิตาลี และเคล็ดลับในการรับอาหารเช้าตามที่คุณต้องการ!

ภาพรวมอาหารเช้าแบบอิตาเลียนดั้งเดิม

อาหารเช้าในอิตาลี: สิ่งที่คาดหวัง

เมื่อพูดถึงอาหารเช้าในอิตาลี ก่อนอื่นเราต้องแยกความแตกต่างระหว่างอาหารเช้าที่โรงแรมหรือที่พักพร้อมอาหารเช้า กับอาหารเช้าแบบอิตาลีที่หาซื้อได้ที่ร้านสำหรับการเข้าพัก Airbnb แบบโฮมเมดของคุณ

อาหารเช้าโฮมเมดในอิตาลีมักเป็นเรื่องที่ตรงไปตรงมา

เครื่องดื่มสำหรับมื้อเช้าแบบดั้งเดิมในครัวเรือนของชาวอิตาลีคือกาแฟ ชา และนมโกโก้สำหรับเด็ก ส่วนอาหารเช้าหลักคือขนมปังทาเนยและแยม บิสกิตและซีเรียล

หากคุณพักอยู่กับเพื่อนในบ้านส่วนตัว นี่เป็นประเภทอาหารเช้าที่เป็นไปได้มากที่สุดที่คุณจะพบ รวมทั้งตะกร้าคอร์เน็ตติอบสดใหม่จากร้านเบเกอรี่!

หากคุณพักในโรงแรม สิ่งต่าง ๆ จะแตกต่างกันมาก

อาหารเช้าในโรงแรมเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติและรสนิยมของพวกเขา ดังนั้นจึงประกอบด้วยบุฟเฟ่ต์ที่มีส่วนผสมของซีเรียล เค้ก ขนมปังเนย แยม และครัวซองต์

เป็นเรื่องปกติมากทางตอนเหนือของอิตาลีที่จะเสิร์ฟอาหารเช้าแบบคาว เช่น ไส้กรอกและชีสแผ่น

บางครั้งผลไม้รวมอยู่ด้วย แต่ก็ไม่ใช่บรรทัดฐาน

อาหารเช้าของโรงแรมมักจะประกอบด้วยตัวเลือกขนมปังและครัวซองต์ เค้ก (โดยปกติจะเป็นโดนัททาร์ตหรือเค้กแอปเปิ้ล), ขนมปังกรอบธรรมดา, โยเกิร์ต และเนื้อตัดเย็น (แฮม, ชีส)

อาหารเช้าปรุงไม่ปกติในอิตาลี

อย่างไรก็ตาม โรงแรมบางแห่งรองรับลูกค้าต่างชาติจำนวนมาก และโรงแรมระดับไฮเอนด์มักจะปรุงไข่ได้หลายรูปแบบ

แพนเค้กหรืออาหารเช้าแบบอังกฤษดั้งเดิมหาได้ยากและไม่ใช่สิ่งอำนวยความสะดวกมาตรฐาน

เมื่อโรงแรมเสนออาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลในอิตาลีซึ่งมักจะรวมถึงบุฟเฟ่ต์หรือกาแฟ/ชาพร้อมขนมอบ ขนมปัง และเครื่องปรุงรสแบบเดนิช

อาหารเช้ายอดนิยมของอิตาลี

ขนมปัง เนย และแยม (ขนมปัง เนย และแยม)

อาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่สุดในอิตาลีคือเนยแบรดและแยม หรือในภาษาอิตาลีเนยขนมปังและแยม.

ประเภทของขนมปังที่ใช้แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค และแต่ละครอบครัวก็มีประเภทที่ชอบ

ในกรุงโรม คุณจะมี ‘ดอกกุหลาบ‘; ในเจนัว คุณอาจพบขนมปังฟอคคาเซียและบนเทือกเขาแอลป์ ในขณะที่ทางตอนเหนือ คุณมักจะพบขนมปังโฮลเกรนสีเข้มกว่า

โดยทั่วไปแล้ว ขนมปังในอิตาลีมีแนวโน้มที่จะสดใหม่มากกว่าการบรรจุหีบห่อ ขนมปังสไลซ์สำหรับปิ้งและไปตามชื่อแพนแคร์’, ขนมปังและขนมปังปิ้ง,ก้อนขนมปัง.

ในภาษาอิตาลี ถ้าคุณพูดว่า ‘บานหน้าต่าง‘ (=ขนมปัง) มักหมายถึงโรลสด

รัส

'Fette biscottate' และอีกเมนูหนึ่งของอาหารเช้าแบบอิตาเลียนดั้งเดิมและสิ่งที่ฉันไม่เคยพบมาก่อน

Fette biscottate และประเภทบรรจุของไส้มีรสอ่อนและมักมีแคลอรีต่ำ ใช้รองเนยและแยม

พวกมันมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พวกมันได้รับความนิยมอย่างล้นหลามด้วยประเภทต่างๆ มากมายที่ขายในตลาด: ธรรมดา โฮลเกรน มัลติเกรน... คุณชื่อมัน คุณเจอมัน!

เข้ากันได้ดีกับเนยและแยมหรือนูเทลล่า

ชื่อของพวกเขามาจากคำว่า bis-cotto 'ปรุงสองครั้ง' และเน้นว่าพวกเขาเป็นอาหารแห้งที่กรุบกรอบ

บิสกิตอาหารเช้าอิตาเลี่ยน

เด็กและผู้ใหญ่มักเลือกรับประทานบิสกิตกับนมในตอนเช้า

ไม่มีกฎเกี่ยวกับบิสกิตที่จะใช้ อย่างไรก็ตาม แบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแบบแห้งและแบบธรรมดาเพื่อให้คุณจุ่มลงในกาแฟได้

แบรนด์ยอดนิยมได้แก่คนต่างชาติ(ธรรมดา เบา ธรรมดามากสำหรับเด็กโดยเฉพาะ) อะไรก็ได้จากมูลิโน บิอังโกยี่ห้อ (Millstones, cockerels, pan di stelleฯลฯ) และแบรนด์ท้องถิ่น

คุณซื้อบิสกิตอาหารเช้าแบบอิตาเลียนในซุปเปอร์มาร์เก็ต

เดนมาร์กและขนมอบ

อาหารเดนิชและขนมอบเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของอิตาลี โดยมีทุกรูปทรงและขนาด

ชื่อสามัญสำหรับพวกเขาคือ:

Cornetto – ครัวซองต์อิตาเลียน แบบเรียบง่ายหรือสอดไส้แยม ช็อกโกแลต แยมหรือคัสตาร์ด

Ciambella - โดนัทอิตาเลียน

Saccottino - ช็อกโกแลต Pan au

แฟน – ขนมมิลเฟย

Bomba - โดนัทอิตาเลียน

ซีเรียลอาหารเช้าในอิตาลี

ซีเรียลไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแบบดั้งเดิมของอิตาลี อย่างไรก็ตาม อิทธิพลจากสหรัฐอเมริกาและแคมเปญการตลาดที่ทรงพลังจากผู้ผลิตซีเรียลทำให้อาหารเช้าซีเรียลอยู่บนโต๊ะอาหารอิตาลีอย่างเหนียวแน่น

พวกเขาเป็นอาหารเช้าหลักสำหรับเด็กๆ ในปัจจุบัน และหากคุณกังวลเรื่องความพร้อมให้บริการ ก็ไม่ต้องเป็น

ในขณะที่การเลือกซีเรียลในอิตาลีอาจมีจำนวนน้อยกว่าในสหรัฐอเมริกาหรือสหราชอาณาจักร แต่คุณจะพบประเภทต่างๆ กันในช่องวางอาหารเช้าของทั้งหมดซูเปอร์มาร์เก็ตในอิตาลีตั้งแต่แบบธรรมดาไปจนถึงช็อกโกแลตและน้ำตาล

แบรนด์และประเภทต่างประเทศ เช่น คอร์นเฟลก, วีตาบิกซ์ และกราโนลา (เรียกว่ามูสลีในภาษาอิตาลี) มีอยู่ทั่วไปและคุณสามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและบุฟเฟ่ต์โรงแรม

นมในอิตาลี

ประเภทของนมที่พบได้บ่อยที่สุดบนโต๊ะอาหารเช้าของอิตาลีคือนมที่มีไขมันเต็มส่วน (ทั้งหมด) หรือลดไขมัน (ไขมันต่ำ).

ทางเลือกของนมที่ไม่ใช่นมกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในอิตาลี อย่างไรก็ตาม อาจยังหาซื้อได้ยากในร้านกาแฟ

นมถั่วเหลืองมีอยู่ทั่วไป แต่นมอัลมอนด์ กะทิ นมข้าวโอ๊ต และน้ำนมข้าวมีแพร่หลายน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

อาหารเช้าแบบอิตาเลียนทั่วไปพร้อมคาปูชิโน่และคอร์นเนตโต: โคลาซิโอเนอัลบาร์

อาหารเช้าอิตาเลี่ยนทุกประเภทที่รู้จักกันดีที่สุดน่าจะเป็นอาหารเช้าที่คุณเห็นในตอนเช้าในบาร์อิตาลี (=ร้านกาแฟ)

ผู้คนยืนอยู่ที่บาร์พร้อมจิบเอสเปรสโซและเคี้ยวครัวซองต์อิตาลี โดนัท หรือขนมอบหวานอื่นๆ

การรับประทานอาหารเช้าในคาเฟ่เป็นเรื่องปกติสำหรับชาวอิตาลีส่วนใหญ่ แต่หากคุณสงสัยว่าคนทั้งประเทศจะผอมได้อย่างไรในขณะที่เคี้ยวขนมครีมหนักๆ อยู่ คำตอบคือ ไม่!

แม้ว่าการแวะดื่มกาแฟที่ร้านกาแฟจะเป็นกิจวัตรประจำวัน แต่โดยปกติแล้วนี่จะเป็นนอกเหนือจากอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่บริโภคกันอยู่แล้วที่บ้าน

วิธีสั่งกาแฟในอิตาลีเป็นอาหารเช้า

ถ้าคุณรักกาแฟ คุณอาจมีวิธีพิเศษในการดื่มกาแฟ

ด้านล่างนี้ คุณจะพบวิธีการทั่วไปในการสั่งกาแฟในอิตาลี ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน

• Caffe’: หากไม่ได้ระบุเป็นอย่างอื่นคาเฟ่ในอิตาลีคือเอสเปรสโซ่ช็อตเดียว หากต้องการสั่งอย่างสุภาพ ให้พูดว่า un caffe, per favore’

หากบาริสต้าสังเกตว่าคุณเป็นคนต่างชาติ พวกเขาอาจถามคุณว่า normale o lungo? aka ปกติหรือยาว?

ในกรณีนี้ สิ่งที่พวกเขาถามคือคุณพอใจที่จะได้เอสเปรสโซสักช็อตไหม หรือคุณชอบกาแฟสไตล์อเมริกันที่มีน้ำมากกว่าและเสิร์ฟในถ้วยใบใหญ่

หากคุณต้องการกาแฟที่ใกล้เคียงกับที่คุณได้รับในสหรัฐอเมริกา วิธีสั่งซื้อที่ดีที่สุดคือการถาม:กาแฟยาวในถ้วยใบใหญ่= กาแฟแก้วใหญ่

• คาปูชิโน่: คาปูชิโน่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลี ถ้าเสิร์ฟมาถ้วยใหญ่และโปะด้วยโฟม คุณสั่งขอ: เลิกคาปูชิโน่ตามความโปรดปราน

• Latte macchiato: ลาเต้เสิร์ฟในแก้วทรงสูง นี่เป็นคำสั่งที่หลายคนเข้าใจผิด: ตั้งแต่ลาเต้ในภาษาอิตาลีหมายถึงนม หากคุณสั่ง 'ลาเต้' เพียงอย่างเดียว คุณจะได้นมหนึ่งแก้วโดยไม่มีกาแฟ Macchiato หมายถึงนมที่ 'เปื้อน' ด้วยกาแฟ คุณสั่งการขอ Un latte macchiato ตามความโปรดปราน

• Caffe’ macchiato: ตรงกันข้ามกับข้างต้น! นี่คือเอสเปรสโซ่ใส่นมหนึ่งหยด

• Espresso doppio: เอสเพรสโซคู่ สิ่งนี้พบได้น้อยมากในอิตาลีมากกว่าในต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสั่ง 'un caffe' doppio per favoure' ได้ นอกจากนี้ คุณจะสังเกตได้ว่าบาริสต้าจะไม่ถามคุณว่าต้องการกาแฟหนึ่งหรือสองช็อตหรือไม่ เมื่อคุณสั่งกาแฟ: หนึ่งช็อตเป็นเครื่องดื่มมาตรฐานและเป็นเครื่องดื่มทั่วไป

• ไม่มีคาเฟอีน: เอสเปรสโซ decaf

• Caffe’ d’orzo: ไม่ใช่กาแฟแท้ แต่เป็นกาแฟทดแทนที่ทำจากข้าวบาร์เลย์

• Caffe’ al vetro: นี่คือเอสเปรสโซธรรมดาแต่เสิร์ฟในถ้วยแก้วแทนที่จะเป็นแก้วเซรามิกแบบดั้งเดิม

ข้อเท็จจริงสนุกๆ 2 ข้อเกี่ยวกับคาปูชิโนของอิตาลี

ความจริงที่น่าสนุกเกี่ยวกับคาปูชิโน่ก็คือคาปูชิโน่ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของชาวอิตาลี แต่เกิดในออสเตรียแทน!

ประเพณีบอกเราว่ากาแฟเป็นที่รู้จักไม่มากก็น้อยในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 แต่เริ่มเป็นที่นิยมในช่วงปีแห่งการต่อสู้ที่เวียนนา: 1683

เดิมทีกาแฟเสิร์ฟเฉพาะสีดำ แต่วันหนึ่งนักบวชคาปูชินชื่อมาร์โก ดาวิอาโนมีความคิดที่จะเพิ่มนมลงไป

เขาพบว่ารสชาติของกาแฟบริสุทธิ์นั้นเข้มข้นเกินไป และนี่คือวิธีของเขาในการทำให้มันนุ่มนวลขึ้น

ชาวเวียนนานักชงกาแฟเช่นเดียวกับในอิตาลีตอนนี้ เรียนรู้ความชอบของเขาอย่างรวดเร็วและตั้งชื่อเครื่องดื่มนี้ว่า Kapuziner (เครื่องดื่มของนักบวชคาปูชินซึ่งมีฝูงสัตว์ที่มีสีเดียวกับตัวเครื่องดื่ม)

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับอาหารอิตาเลี่ยนที่นี่.

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงคาปูชิโน่ ขอเวลาให้ฉันได้ระบายเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับอิตาลีบ่อยๆ และนั่นเป็นเรื่องที่ผิด

ไม่เป็นความจริงที่ชาวอิตาลีไม่ดื่มคาปูชิโน่หลัง 11.00 น!

นี่เป็นกฎที่สร้างขึ้นอย่างบ้าๆบอๆ ซึ่งเริ่มต้นจากการสังเกตที่ถูกต้องและจากนั้นก็ใช้ชีวิตของมันเอง

คนอิตาลีไม่มองนาฬิกาก่อนตัดสินใจว่าจะสั่งอะไรในช่วงพักดื่มกาแฟ แล้วทำไมเราถึงเคย!

ความจริงก็คือคาปูชิโน่ค่อนข้างหนักเนื่องจากมีนมอยู่ ดังนั้นเรามักจะดื่มในตอนเช้าตรู่แทนที่จะดื่มตอนสายของวัน ซึ่งอาจทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณเสียหายได้

สิ่งที่เป็นจริงก็คือเราไม่ได้สั่งคาปูชิโน่พร้อมหรือหลังอาหารด้วยเหตุผลเดียวกัน และคุณจะได้รับสายตาประหลาดใจจากเซิร์ฟเวอร์ของคุณ หรือพวกเขาอาจต้องการตรวจสอบอีกครั้งว่าเข้าใจถูกต้องหรือไม่

ความจริงก็คือชาวอิตาลีไม่สั่งคาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มเพื่อรับประทานกับมื้ออาหารของคุณ (หรือกาแฟก็ว่ากันไป)

ที่กล่าวว่าถ้าคุณรักคาปูชิโน่และระบบการย่อยของคุณสามารถจัดการกับมันได้ ไม่ว่าเวลาไหนก็ตาม!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบภาพรวมของอาหารเช้าแบบอิตาลีดั้งเดิมนี้ และช่วยให้คุณได้ความชัดเจนเกี่ยวกับอาหารเช้าในอิตาลี วางแผนการเดินทางให้ปลอดภัย!

อาหารเช้าแบบอิตาเลียนดั้งเดิม: ในนี้!